Mimo mylnej nazwy, napój ten nie ma koloru białego, a bladożółty. To wszystko za sprawą młodych liści specjalnej odmiany herbaty o nazwie Camellia sinensis, które zbierane są na wiosnę. Następnym etapem jest ogrzanie ich by zneutralizować enzymy, później następuje naturalne suszenie na słońcu, dzięki czemu fermentacja, której ulegają jej liście jest niewielka. Zachowują one swój naturalny kształt przypominający podłużne słupki. Zgodnie z tradycją, jej produkcja odbywa się na Fujian – chińskiej prowincji, jednakże od pewnego czasu jej uprawy można spotkać w innych krajach, głównie w Indiach

Biała herbata – odmiana

Występuje kilka rodzajów białej herbaty.

  • Bai Hao Jin Zhen – jest to herbata biała pąkowa, bez listków, sam silver tips, nierozwinięte pączki herbaty.
  • Herbata liściasta – jedna z bardziej znanych tj. Pai Mu Tan, występują w niej także dobrej jakości, delikatne listki, znajdujące się obok pączków
  • Jaśminowa Smocza Perła – jest ona bardziej przetworzona, ale mimo to bardzo popularna i aromatyzowana jaśminem naturalnie. Do suszenia dodaje się świeży kwiat jaśminu, herbata nabiera jego zapachu, następnie jest filtracja i herbata jest czysta, ale nasycona aromatem jaśminu. Jest sprzedawana jako zwinięte małe kuleczki, rozwijające się podczas parzenia.

Właściwości białej herbaty

Jest ona bardzo często wybieranym typem tego napoju. Charakteryzuje się właściwościami pobudzającymi i orzeźwiającymi. Zawiera w sobie około dwa razy więcej kofeiny niż herbata zielona i około cztery razy więcej niż czarna.

Dobra… na zdrowie!

Jej popularność może być spowodowana także jej właściwościami zdrowotnymi, które można uzyskać dzięki obecności największej liczby polifenoli spośród innych gatunków. Są to w pełni organiczne związki chemiczne z grupy fenoli. Wykazują działania przeciwutleniające i zmniejszają występowanie chorób układu krwionośnego oraz nowotworów. Podobna jak inne gatunki tej rośliny, herbata zawiera antyoksydanty nazywane flawonoidami, które walczą z wolnymi rodnikami.

Odchudzanie za pomocą białej herbaty

Mówi się o tym, że jednym z działań białej herbaty jest zapobieganie adipogenezie tj. procesowi, przez który tworzy się nowe komórki tłuszczowe. Owa herbata zawiera także katechiny, które niekiedy są w stanie przyspieszyć działanie metabolizmu. W połączeniu z dobrze zbilansowaną i dobraną dietą, biała herbata może być sprzymierzeńcem odchudzania.